細竹，又稱灰金竹、白夾竹（四川）、粉金竹等，禾本科剛竹屬，喜溫涼氣候，原產我國，黃河至長江流域及福建均有分布，生于山坡林地中。其獨特、清脆鮮嫩，具有種植蔬菜無法比擬的食用價值和風味菜譜簡介：細筍白果燉老鴨是系川菜菜系中很有特色的菜式之一, 細筍白果燉老鴨
白果含有多種營養元素，除蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素C、維生素B2、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、多糖等成分。中醫認為，白果能斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒、縮小便，主治哮喘痰嗽、帶下白濁、小便頻數、遺尿等
菜譜簡介：以大自然春筍為主要材料加入大自然白果和精選老鴨
材料：大自然春筍、大自然白果、香菇
做法：1、細筍、白果開袋洗凈，老鴨多塊，蔥切段，姜切片備用
2、老鴨放入清水中沸煮，撈出，除盡血污，細筍放清水中煮5分鐘
3、細筍、老鴨加水及調料，放入白果，砂鍋小火燉一小時即可
　

小貼士：白果也具有多樣做法，像常見的：炒白果、白果冬瓜等
白果本身含有多種營養成分，但也不可多食。